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小白菜汆丸子的做法

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小白菜汆丸子

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奶奶做的超好吃，特别棒！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 10块钱

、

小白菜一捆

、

盐适量

、

姜末两片姜

、

山鸡蛋两个

、

鸡精少量

、

香油适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土)锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。
步骤2/6 点击查看大图
放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。
步骤3/6 点击查看大图
肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)
步骤4/6 点击查看大图
锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。
步骤5/6 点击查看大图
汤太少就再放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量)放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)
最后一步点击查看大图
看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。

小贴士

白菜淖一下变绿就行，很青翠的颜色。淖的水里加一点花生油保持菜的绿色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-22

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