韭菜鸡蛋馅大包子
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步骤1/15
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韭菜洗净晾去水份。
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步骤2/15
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酵母放入一杯温水里融化,把面粉中间扒开一个坑,把酵母水倒进去,用手慢慢把边上的面粉往里拢,揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
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步骤3/15
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晾干的韭菜切成碎段。
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步骤4/15
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鸡蛋3个打到碗里。
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步骤5/15
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放几滴白醋,再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
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步骤6/15
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炒锅放油,油热倒入鸡蛋。
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步骤7/15
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用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
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步骤8/15
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把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐,美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
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步骤9/15
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把岸板上洒层白面开始揉面团,直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍,直到岸板光滑,面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
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步骤10/15
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切成若干剂子,摁平。
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步骤11/15
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用擀面杖擀成圆片
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步骤12/15
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包入馅,一褶压一褶包成包子
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步骤13/15
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包好的包子盖上湿布饧20分钟
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步骤14/15
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放入蒸锅小火烧5分钟,改中火13分钟。
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最后一步
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出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-21
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