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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排

、

盐

、

糖

、

酒

、

醋

、

油

、

生粉

、

老抽少许

、

冰糖

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小排切小块，用盐、酒腌渍数小时。
步骤2/9 点击查看大图
油锅烧热到150度，肉排入油前加少量生粉捏一下，入油炸四分钟，捞起。
步骤3/9 点击查看大图
肉排分几锅炸至金黄后在一边待用。
步骤4/9 点击查看大图
在干净的锅中放少许水，放入糖用中火慢慢熬至变色，再加一些水、盐、冰糖、醋、少许老抽，继续用中火熬。
步骤5/9 点击查看大图
糖醋汁熬到粘稠，如图
步骤6/9 点击查看大图
关火，倒入炸好的小排
步骤7/9 点击查看大图
翻炒到糖醋汁均匀裹满小排
步骤8/9 点击查看大图
起锅
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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