八宝豆腐
好久没上菜了!那天看电视关于清朝故宫记录片。有一段说乾隆爱吃一道叫八宝豆腐的菜。现在故宫里还有详细菜谱。读白还读了一边菜谱。太简单了,就跟着做了。第一,选豆腐,乾隆他老人家那时没有内酯豆腐。所以选中豆腐,吃口嫩,还容易切。第二,没有味精,就用鸡汤。开做!
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步骤1/6
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材料切丁
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步骤2/6
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豆腐也切丁(中豆腐容易改刀)嫩的就不行了!
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步骤3/6
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鸡腿肉去骨切成茸!(没有大腿肉,鸡胸肉也可以。腿肉嫩)
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步骤4/6
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少油炒鸡茸 ,然后把除了豆腐外的食材都放下炒一下。
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步骤5/6
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放少许水煮开。水要少不然成羹了!
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最后一步
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煮开后放豆腐,调味!勾芡,上菜前撒点松子就就可以了。
我只有七宝少一宝,原菜谱里有核桃肉。不爱吃就不放了。喜欢的可以放。没有鸡汤用清水也可以。鲜甜能爽的一道菜!多点汤就成羹了!一举多得!乾隆那老小太会吃还抠门。这菜现在做也不会超过10元!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-20
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