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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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想做靓汤美味一锅出滴的下饭菜，西红柿炖牛腩是不二之选～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩视食者而定

、

西红柿 3个

、

料酒 3大勺

、

胡椒粉半小勺

、

八角 1～2枚

、

小红干椒 1枚

、

番茄酱半勺

、

盐 2小勺

、

糖 1小勺

、

生抽 2瓶盖

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
早上备好料，滚水去番茄皮，一共3枚中等个头切滚刀块，牛腩切块焯水去浮沫，捞出备用，热锅冷油下蒜头，八角，小红干椒翻炒，下牛腩烹入料酒，胡椒粉，生抽，糖，鸡精炒至上色，加番茄至出汤糜烂，加少许番茄酱调色，倒入土豆胡萝卜块，放盐，加水没过牛肉大火烧开改小火闷煮，时间有些短，也就一个小时不到，中间炖到收汁又加了一次水，多亏番茄素能软化肉质，口感颇好，鲜嫩浓汤靓色，完美收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-20

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