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西红柿烧豆腐的做法

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西红柿烧豆腐

浏览 42023 · 收藏 406 · 学做 9

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酸酸甜甜的东西就是好吃啊，绝配。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

番茄两个

、

北豆腐一块

、

豆瓣酱一勺

、

花椒粒几颗

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱适量

、

大蒜二三个

、

鸡精适量

、

淀粉适量

、

干辣椒一二个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐在沸水中烫一下切成小块，番茄洗净切成小片，蒜剁成末，葱切段，准备好豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，等配料。
步骤2/8 点击查看大图
放油，放干辣椒，花椒粒几颗，煸炒出味捞出，再放豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味时放葱段煸炒一下。
步骤3/8 点击查看大图
加入西红柿块翻炒一出汁。
步骤4/8 点击查看大图
加少量高汤或开水，水煮开时加入切好的豆腐。
步骤5/8 点击查看大图
煮三四分钟，直到豆腐与番茄完美融合。
步骤6/8 点击查看大图
加入调好的芡粉勾芡。调芡方法:一点芡粉，加一点水，放葱段，蒜末，生抽，鸡精搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
勾芡后的，出锅。水放的有点多了，下次注意点。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

因为豆瓣醬是咸的，所以不用放盐，也可加少量盐。尽量用豆瓣酱炒菜，很香啊。另外水一定不能放太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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