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荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法

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荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）

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荞麦特别健康，而且我家荞麦面粉有点多，就自己动手了(^_^)网上很少手工荞麦面的做法，既然我做了就给小伙伴一点建议啦～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

荞麦面粉 250g

、

面粉 100g

、

温水适量，看自己揉面的感觉，我大概放了100ml

、

全蛋液 10g

、

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

青辣椒 2个

、

红辣椒 1个

、

大蒜子 3瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荞麦粉和面粉混合均匀
步骤2/9 点击查看大图
加水和蛋液揉成不粘手的面团，我花了大概10-15min
步骤3/9 点击查看大图
在砧板或者干净的桌子上洒上一层面粉，把面团分成五份，擀成面片，切条，长宽度看自己的想法
步骤4/9 点击查看大图
利用少量面粉让面条不要粘一起，静置15min
步骤5/9 点击查看大图
煮面，大概煮到3min加一小勺盐，可以让面更精道
步骤6/9 点击查看大图
面条煮好放入凉水，保持韧性
步骤7/9 点击查看大图
切配料，我准备的如图，因为夏天来了，西红柿美白，辣椒是因为我家无辣不欢，哈哈哈哈凸^-^凸
步骤8/9
用茶油或者橄榄油炒，比较香，炒好配菜就直接把凉水里荞麦面沥干，加入锅中继续炒，炒菜可以先放生抽，想上色就再来一点点老抽（别多，不然颜色好深的）
最后一步点击查看大图
我炒好起锅就这样了，试试看吧，手工荞麦面很健康噢！

小贴士

切面条记得撒一些面粉防粘，炒法随意，汤面也不错，看自己喜好就好，汤面我下次上乌冬面，清汤乌冬超级赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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