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天津饭的做法

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天津饭

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天津饭，又名蟹玉丼，是日本中华料理的一种，即蟹肉炒蛋烩饭，有点像蛋包饭。但是所谓的中华料理在日本指的是适合日本人口味的“中华”料理，许多菜和中国菜毫无关系了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭一碗

、

鸡蛋 2个

、

蟹肉 1两

、

葱花若干

、

青豆若干

、

食用油少许

、

番茄沙司两大勺

、

香醋两大勺

、

酱油一大勺

、

白糖一大勺

、

食盐少许

、

白胡椒少许

、

清酒少许

、

香油少许

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜米饭一碗（如果有剩米饭，用微波炉加热后也可以）放在盘子里。
步骤2/4
鸡蛋打散，加入拆碎的蟹肉（买不到蟹肉的就用虾仁代替），葱花，少量食盐，一点清酒（没有清酒就用中国的料酒），少许白胡椒碎，搅打均匀后下锅摊成蛋饼盖在米饭上。
步骤3/4
摊完蛋饼的锅不用刷，直接加一小杯水，加入两大勺番茄沙司，两大勺香醋，一大勺白糖，再加一大勺酱油增加咸度和颜色，烧开后加入青豆（豌豆），等到豆子熟透（豆子不熟有毒！），用水淀粉勾芡，淋点芝麻香油（不喜欢香油的淋点熟油，起到增香增色的作用），然后浇到米饭上即可。
最后一步
最好配一碗味噌汤。如果不会做，可以去万能的淘宝买现成的，自己加开水就行了哈哈。

小贴士

很多孩子都喜欢酸甜汁的口感，因此这道既是主食又是菜的料理不仅日本人喜欢、欧美人喜欢，孩子们也都喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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