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菜男大闸蟹

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菜男烧小菜

大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
食材清单 加入采购清单
大闸蟹 五只
、
蒜蓉 50g
、
辣椒 一只
、
生姜 适量
、
醋 用一碗半
、
姜剁茸隔水炖二十分钟即可 四节
、
酱油 三碗半
、
砂糖 六匙
烹饪步骤
小贴士

1. 大闸蟹中秋前后时候为最好，肉多膏黄； 2. 把蟹爪爪都绑起来，底朝上蒸，可以保持蟹品相最完美，爪爪不掉，并且蟹黄蟹膏都不会流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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