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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

生抽

、

老抽

、

葱

、

姜

、

八角

、

冰糖

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉清水浸泡半小时去血水，用热的流动水冲洗干净，切三指宽备用。
步骤2/3
锅烧热，放少许油，放入葱，姜，八角煸炒，出香味，放五花肉，小火煸炒出油，放冰糖，生抽，老抽，加一瓶啤酒，大火烧开，转小火，45分钟。
最后一步
锅内留少许汤汁，改大火，不断翻炒，待汤汁粘稠，关火。

小贴士

新鲜的五花肉买回来用热水冲洗可替代汆水的步骤，烧出来的肉会更香。老抽起上色作用，少量即可，冰糖根据个人口味添加，有麦芽糖更好，色泽会更漂亮。啤酒烧开会有浮沫，撇去即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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