小白菜翡翠饺子

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小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。　增强免疫力，保持血管弹性，润泽皮肤延缓衰老，防癌抗癌

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1小时以上

瘦肉 100g

、

小白菜 250g

、

香菇 5个

、

饺子粉

、

盐

、

食用油

、

香油

、

十三香

、

葱花

、

温水

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
买几棵新鲜的小白菜，晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净，一般这种绿叶菜，我都是提前浸泡15分钟，冲洗，家有小宝更该注意食品健康安全
步骤2/26 点击查看大图
瘦肉，剁成肉馅
步骤3/26 点击查看大图
肉馅剁好以后，加入十三香、少许酱油，稍稍腌制一会儿
步骤4/26 点击查看大图
放入葱花碎，搅拌一起腌制。这过程中准备和面
步骤5/26 点击查看大图
因为要做翡翠饺子，所以先和白色面团，温水和面，面团尽量软，不宜硬，包的时候，好挤
步骤6/26 点击查看大图
香菇切碎碎，我用的是干香菇，所以提前泡发，据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡，热水泡营养会流失
步骤7/26 点击查看大图
切碎的香菇一起和肉馅搅拌
步骤8/26 点击查看大图
剁小白菜，剁的过程中，加一点盐，利于蔬菜的水分尽快释放
步骤9/26 点击查看大图
纱布包裹切碎的小白菜，挤出绿色的菜汁儿
步骤10/26 点击查看大图
青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里，加少许盐，因为剁青菜时已经加过盐了，所以再加盐时，要比之前预想加的量少一些，然后加少许食用油，香油拌匀
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绿色菜汁儿中，加入面粉，和成绿色面团
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白色面团醒了一会儿一会，再揉几下，是面团光滑有弹性
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白色面团，揉搓成一条长条
步骤14/26 点击查看大图
绿色面团也揉搓成一长条，但是要比白色的粗些
步骤15/26 点击查看大图
把绿色粗长条，用擀面杖擀长扁片，不要太薄
步骤16/26 点击查看大图
厚度、宽度包裹白色长条即可
步骤17/26 点击查看大图
包裹好，搓紧
步骤18/26
作为全职妈妈，纯纯粹粹一人带孩子，每次做饭为了避免宝贝着急，所以经常邀请他一起加入，准备前期因为用刀比较危险，所以让小宝回避，让宝贝进厨房，一定要考虑周全，排除安全隐患，避免烫到、尖锐物品等伤害，妈妈耳听、眼观处于一级战备状态！
步骤19/26 点击查看大图
切成均匀的小剂子，可以看到里面白色，外面绿色包裹的，颜色看着挺靓丽吧～
步骤20/26 点击查看大图
擀饺子皮儿，其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
步骤21/26 点击查看大图
开始包，包饺子有很多方式，有的是捏饺子，这种饺子为了像白菜的形状，要用挤的方式来包，挤饺子
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因为外表干面比较多的样子，绿色白色还不太分明
步骤23/26 点击查看大图
烧水煮饺子，煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟，就差不多了
步骤24/26 点击查看大图
我真的想说，这次步骤是超详细啦！上饺子啦～
步骤25/26 点击查看大图
来吧，吃饺子吧～借着餐桌上的灯光，小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
最后一步点击查看大图
看宝贝吃的香香，是做妈妈多么开心的事情～