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经典重芝士蛋糕的做法

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经典重芝士蛋糕

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喜欢入口即化得香浓奶酪味道，加上饼底得酥脆，两种层次味道的结合，每次都让自己欲罢不能

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 1大勺（15ml）

、

香草精 1/4小勺（1.25ml）

、

奥利奥饼底

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
饼底制作过程在注意事项里有
步骤2/8 点击查看大图
奶油奶酪常温软化后，加入砂糖打至无颗粒状。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋一个一个加入，并且是打均匀后再加入另一个鸡蛋。
步骤4/8 点击查看大图
分别倒入柠檬汁，玉米淀粉，并分别搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀
步骤6/8 点击查看大图
搅打均匀后的混合物，倒入提前在冰箱冷藏的饼底模具中。
步骤7/8 点击查看大图
因为我家模具是活底得，所以用锡纸包底，在烤盘中加入热水，放入提前预热160度的烤箱中，烤1个小时，表面呈金黄色即可出炉
最后一步点击查看大图
表面金黄，放入冰箱冷藏1-2小时即可

小贴士

饼底做法：1：将100g奥利奥饼干或消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾压戴里的饼干，直到饼干成粉末。2：黄油50g加热融化后，将饼干粉末与黄油完全混合均匀，成为湿润的面糊状。3：把面糊状的饼底倒入膜具中，用勺背压平，放入冰箱，冷藏至饼底变硬就可以使用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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