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菜男百香腊鸭煲

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菜男烧小菜

每到过年时候，老妈就会找养鸭子的人家挑选几只肥美的水鸭制作腊鸭，自家做的腊鸭经过日晒风干以后，鸭子的油脂散发出独特的香味，经过2个月的自然风干发酵，鸭肉已经发生了一些化学变化，这让炖出来的味道格外的鲜美，搭配菜男家私房的菜男百味香，将腊鸭的味道充分调动起来，吃起来有股若有若无的香味，咬起来肉质不材不咸，这就是腊鸭煲的最高境界。
食材清单 加入采购清单
腊鸭 一只
、
菜男百味香 30g
、
胡萝卜 300g
、
清水 600g
、
葱花、姜末 各15g
、
酱油 15g
、
姜片 10g
、
蒜头 3瓣
、
辣椒粉 30g
、
姜末 5g
烹饪步骤
小贴士

1. 腊鸭含盐分，故不需要再另外加盐； 2. 腊鸭可以用清水洗不汆水，口感更加香浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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