安徽红烧鲫鱼
小胖子说想吃妈妈煮的红烧鲫鱼,好吧!现学现卖哈哈哈!他说好吃哦
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步骤1/4
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1、洗净:鱼肚子里的黑膜全都弄掉,黑膜下鱼背脊骨那边有一条黑黑的也要扣掉!
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步骤2/4
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2、腌鱼:料酒和姜腌制10钟以上。 3、炸鱼:热锅热油,油温高了改中小火,放姜片出姜汁了就放鱼下去,大火把鱼皮迅速收紧。再改中小火慢慢煎至金黄,两边一样!
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步骤3/4
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4、煮鱼:煎好鱼后剩下的油煸炒姜片,出汁了放辣椒(本人爱吃辣,所以放生朝天椒)放盐炒五六秒后放来了的水,水滚了后放煎好的鱼,水最后刚刚没过鱼,放老抽生抽放醋放糖,等收汁!
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最后一步
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收汁差不多了,就起锅鱼肉,然后把葱花撒在鱼上,锅里省得汤淋上去就好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-17
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