年夜饭必备家常红烧鲫鱼
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步骤1/10
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鲫鱼清理干净,肚子两面划两刀,摸上一层盐腌制半小时
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起锅烧油,等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄(煎鱼切忌一直翻动,这样鱼皮不容易破)
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步骤3/10
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锅留底油,下入葱姜蒜炒香
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加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
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下入鲫鱼,加料酒 生抽 老抽 醋 糖
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步骤6/10
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然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
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步骤7/10
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转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
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放入红辣椒煮两分钟
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步骤9/10
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出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
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最后一步
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超级好吃下饭,喜欢别错过哟
煎鱼的时候一定要等锅热油热再放鱼,等一面煎定型再翻面煎,这样鱼皮就不容易破了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-10
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