箱豆腐

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这道菜的食材都是同事在家聚会余下的材料，那天做锅贴剩余了点儿肉馅，还余下块豆腐不知道该怎么办，想起曾经看到同学做的这道菜，于是也动手做做，味道很不错，儿子很是高兴，吃了四个

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肥三瘦七猪肉适量

、

胡萝卜半个

、

豆腐一块

、

红椒少许

、

香菜少许

、

盐适量

、

蚝油少许

、

鸡精少许

、

食用油少许

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉少许

、

清水或者排骨汤等大半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
因为我这肉馅是隔天的，稍微p了下颜色。猪肉选肥三瘦七猪肉的洗净剁成肉糜，胡萝卜洗净擦成丝儿剁碎，加入少许盐，蚝油，一点点儿食用油以及一点儿水淀粉调成肉馅儿——就和你包饺子等的肉馅差不多，少加点儿食用油就是了
步骤2/10 点击查看大图
北豆腐一块，可以用热盐水浸泡会儿以使之更硬实些
步骤3/10 点击查看大图
将豆腐切成大小相等的大方块
步骤4/10 点击查看大图
用勺子或者挖球器将豆腐从中间开始慢慢挖个大洞洞出来，这里一定要注意不要将底部和四周挖穿哈
步骤5/10 点击查看大图
将做好的肉馅儿填满豆腐的洞洞里，可以在肉馅表面抹上层淀粉，这样有利于煎的时候肉馅不会掉出来
步骤6/10 点击查看大图
电饼铛或者平底锅加热后涂抹少量食用油，可以再撒上一点点儿食盐后，将有肉馅的那面朝下先煎至焦黄。这里在锅面上上撒盐是为了豆腐不会粘锅，可以不用，但是用的话一定不要很多，一点点儿撒匀就好
步骤7/10 点击查看大图
然后翻面煎另一面
步骤8/10 点击查看大图
碗里加两勺生抽，一勺白糖，少许盐，半碗清水或者排骨汤调成烧汁。这里生抽，白糖，盐都根据自己的箱豆腐数量，家人的口味来定哈
步骤9/10 点击查看大图
将煎好的箱豆腐放到炒锅里（我用的电饼铛，所以中途换锅了）浇入上面调好的汁料大火烧开小火慢炖10——15分钟即可
最后一步点击查看大图
盛出，摆盘，撒上红椒碎，香菜碎等点缀下即可。最后要是勾芡的话，成品会更漂亮