麻辣烤鱼
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步骤1/6
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鱼从上背开边杀好洗净,用盐,料酒,椒盐,小茴腌制二十分钟后,按图的样子放入预热后的烤箱中层,用220度上下层烤25分钟。
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步骤2/6
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烤鱼的过程就来制作辣汤。起锅放入油后放入五花肉、蒜头,生姜,大葱爆香再放入黄豆酱等除香菜外的所有辅料炒一分钟
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步骤3/6
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放入水(最好是用啤酒代替水。份量根据个人爱好,我以能没过底盘蔬菜为适合),煮开后转小火,放入味精,盐,酱油,胡椒粉继续煮,煮到鱼烤好了,
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步骤4/6
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烤盘用铝箔纸垫底,光面朝下。豆芽,笋先用水灼熟,易熟的白菜不用灼。把蔬菜摆在烤盘上,等鱼好了就放蔬菜上,倒入煮好的辣汤,再入烤箱250度烤到汤滚起来就好。
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步骤5/6
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烤好取出!
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最后一步
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加上香菜。完成!
鱼要新鲜,最好是要做的时候才杀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-14
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