荠菜春卷
春天是吃荠菜的季节,菜市荠菜极多,估计下周就都开花上不了餐桌了。现在可以多买点洗净焯水,沥干水分放速冻慢慢吃。把肉换成春笋丝就是纯素荠菜春卷,味道更好。
-
步骤1/14
点击查看大图
荠菜洗净,里脊肉一块,超市买的速冻春卷皮相当不错,400克,只用了14张皮近100克,剩下放速冻下次用。
-
步骤2/14
点击查看大图
锅里水烧开放荠菜焯水,不用等水开,菜有点软都浸没水里就可以捞出,放凉水里冷却挤干水分。
-
步骤3/14
点击查看大图
里脊肉切丝,加入黄酒,盐,糖和淀粉。焯好的荠菜挤掉水分,也就150左右。
-
步骤4/14
点击查看大图
荠菜切0.8到1厘米的小段,切太碎影响口感。荠菜加入植物油拌匀再加入肉丝拌匀,若味道不够适当加点盐。
-
步骤5/14
点击查看大图
春卷皮撕开用湿布盖上防止干裂。
-
步骤6/14
点击查看大图
春卷皮铺好放上馅。
-
步骤7/14
点击查看大图
从下面卷起。
-
步骤8/14
点击查看大图
右边皮向上折合。
-
步骤9/14
点击查看大图
左边皮向上折合。小碗放半勺淀粉,2勺水拌匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
继续往上卷,边角沾上湿淀粉卷起。
-
步骤11/14
点击查看大图
这点馅包了14个春卷。吃不了的可以速冻。
-
步骤12/14
点击查看大图
油烧热放入春卷中小火炸制。
-
步骤13/14
点击查看大图
焦黄就可捞出。
-
最后一步
点击查看大图
一不留神就炸过了,还好没成黑的,凑合吃,味道不错。
荠菜通常泥多土多,要洗很多次才会干净,一定不能偷懒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-12
荠菜春卷的相关分类
荠菜春卷的相关推荐
-
上汤娃娃菜
370714人看过 -
大骨汤
200983人看过 -
自制酸奶(酸奶机/面包机/烤箱)
131644人看过 -
砂锅黄鳝
90612人看过 -
白芍鲫鱼汤
111657人看过 -
春夏冬瓜筒子骨汤
125584人看过 -
芹菜炒千张
147403人看过 -
黄瓜炒蛋
317101人看过 -
韭菜鸡蛋饺子
2713022人看过 -
不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩
683417人看过 -
黄瓜炒土豆,鲜香十足,雨水节气推荐菜
26971人看过 -
#餐桌上的春日限定#马兰头香干-春天的味道
158986人看过