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秘制蒜香排骨的做法

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秘制蒜香排骨

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

大蒜若干

、

香菇(新鲜的) 少量

、

姜适量

、

蒜少许

、

调味品：盐少许

、

味精少许

、

鸡精少许

、

桂皮少量

、

八角少许

烹饪步骤

步骤1/4
排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,
步骤2/4
将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里
步骤3/4
开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生'露骨'的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离
最后一步
尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-02-10

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