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白果鸭煲

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YIYI000058
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30-45分钟   |   配菜(中级)
光鸭 一只
、
白果（又名银杏） 四两
、
黄芽白 八两
、
芫荽 二棵
、
胡萝卜 适量
、
蚝油 少许
、
磨豉 少许
、
糖 少许
、
鸡粉 少量
、
生粉 少许
、
酒 少许
、
油 二汤匙
烹饪步骤
小贴士

优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏季清凉饮料等。白果入药，有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。白果在食用时还必须摘除白果芯，每次不宜多食。白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-02-10

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