懒人版凉皮做法
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步骤1/11
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面包机和面，水慢慢加，面团稍硬些。和好后醒30分以上。
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步骤2/11
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醒好的面团，往面包机加水，准备洗面，水一定要超过面团，面包机内桶盖上过水的蒸屉布，或沾水的保鲜膜，它的作用是不让桶内的水飞溅到外面。启动和面程序，第一次我用了15分钟，把洗过的面水倒入准备好的盆子，再加水，重复洗3 -4次，直到洗的水变清，剩下一小团有劲面团
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步骤3/11
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洗到最后的水和面团
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步骤4/11
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面粉水，面筋的合影
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步骤5/11
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洗好的面粉水沉淀3个小时以上，我的是放冰箱冷藏过了一晚。面筋在水里也泡一晚，否则蒸出来不发。
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步骤6/11
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倒掉经过沉淀分离的水，剩下白色光滑的淀粉，搅拌均匀备用
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步骤7/11
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锅内烧水烧开，面糊倒入披萨盘，摇晃均匀，放入大锅内盖上盖子
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步骤8/11
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大概2分钟后，如图开始鼓起来
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步骤9/11
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出锅放入盛放凉水的盆内，轻轻撕下。重复以上步骤，知道面糊用完
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步骤10/11
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另一锅蒸面筋，会看到面筋像馒头一样发起来
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最后一步
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成品，500g面粉做出的凉皮够三个人吃。拌上喜欢的调料，开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-10
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