新鲜玉米饼（包谷粑粑）
儿子小时候爱吃的饼，以前在菜市有石磨现磨的玉米汁，买回家就可以做了，现在只有自己用搅拌机打碎玉米后再做，口感一样的，只是麻烦一点。
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步骤1/9
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新鲜玉米一只，品种最好用甜脆玉米；
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步骤2/9
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洗净后剥成玉米粒；
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步骤3/9
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玉米粒用搅拌机打成汁；
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步骤4/9
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加二个土鸡蛋，适量面粉，依口味加入白糖；
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步骤5/9
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加入少许即发高活性干酵母；
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步骤6/9
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搅拌均匀后放置15分钟左右，等干酵母发酵；
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步骤7/9
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热锅放油，加入调制好玉米汁；
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步骤8/9
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煎黄后翻面煎两面黄，喜欢口感酥的多煎一下，喜欢软糯少煎一下；
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最后一步
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玉米清香味融入鸡蛋的鲜味，口感松软，满嘴清甜。
在云南，玉米叫做包谷，玉米饼称为包谷粑粑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-11
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