肉末酱爆杏鲍菇

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杏鲍菇一直是我很喜欢吃的菜，它味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鲍菇营养丰富，常吃可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力以及美容等作用，因此我常变着花样做着来吃。这段时间我们这边杏鲍菇价格很实惠，冰箱中囤了两根，刚好用上这拌饭酱来做这道“肉末酱爆杏鲍菇”。虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉，但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒，荤素搭配，味道更上一层楼，会变得更加惹味。肉香与杏鲍菇的素香融合在一起，再加入了拌饭酱的酱香，味道鲜美，口感更丰富，让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜，会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟…

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10分左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2根

、

肉末 100克

、

拌饭酱 2勺

、

姜葱末适量

、

小葱

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
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烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；
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将杏鲍菇里面的水分炸出，杏鲍菇微微发黄后捞出；
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锅中留少许油，下入肉末翻炒；
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肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；
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再下入刚才准备好的杏鲍菇；
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翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
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加入少量的水煮一分钟；
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加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
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盛入小煲中，表面上撒些小葱。

小贴士

1. 杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁； 2. 用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末； 3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。

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发布于 2014-04-10

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