维也纳巧克力酥饼
（配方来自PH），原配方用的是中筋面粉，这里我用了低筋面粉。 一杯牛奶，一块饼干，好好享受幸福的时光。
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步骤1/10
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黄油软化成乳霜状，打蛋器略搅打，加糖粉
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步骤2/10
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不要开电动打蛋器，直接将糖粉和黄油拌匀，以免搅拌时扬起，然后再继续打发至黄油，颜色变浅，体积膨松
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步骤3/10
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分两次加入蛋白，每次都搅拌均匀
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步骤4/10
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搅拌均匀后的样子
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步骤5/10
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筛入可可粉
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步骤6/10
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用刮刀拌匀
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步骤7/10
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筛入低筋面粉
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步骤8/10
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用刮刀拌匀，不要过份搅拌以免起筋影响口感，同时开始预热烤箱180度
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步骤9/10
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完成的曲奇面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹
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最后一步
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入预热好的烤箱，180度烤大约15分钟
黄油软化：黄油要软化到乳霜或者说是膏的质地，最容易打发，夏天放在室温下就可以很快达到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-09
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