姜汁撞奶
此分量能做3碗姜汁撞奶。
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步骤1/10
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准备好所需材料：牛奶、生姜、砂糖。加入奶粉会更加凝固，不加也可。
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步骤2/10
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生姜切小块，碾碎。
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步骤3/10
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过筛挤出姜汁。
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步骤4/10
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牛奶倒入锅中加热至微微沸腾后，熄火，加入砂糖和奶粉，搅拌均匀。
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步骤5/10
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将牛奶倒入容器里放凉至70-80度。
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步骤6/10
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姜汁均匀倒入碗里。
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步骤7/10
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把放凉后的牛奶提高一点，冲入装有姜汁的碗里。
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步骤8/10
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冲入牛奶后，千万不能移动碗，让其静至5分钟左右，姜汁撞奶就凝固好了。
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步骤9/10
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加入水果装饰。
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最后一步
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滑溜溜的口感，又香又辣。
1、建议大家不要晚上吃此甜品，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”。
2、没有温度计测牛奶温度的童鞋，估算的话，大概放凉3分钟左右，用手摸上去能放3-5秒才缩手的温度，就差不多了，我是没有用温度计的，但每次都成功。牛奶可以凝固的温度是50-100度，但70-80度更容易成功。如果感觉温度不好把握的话，就买个温度计吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-09
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