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豆筋烧腊肉的做法

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豆筋烧腊肉

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老妈过年老家带的酱腊肉，还有一包都筋，基本没怎么吃，今天突然想吃点饭，所以把他们烧一起了。

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腊肉一块

、

豆筋六条

、

青辣椒十个左右

、

姜一小块

、

葱两条

、

蒜头三至五个

、

大葱一小条

、

豆瓣酱一勺

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把豆筋和腊肉都提前泡水，豆筋泡水估计要六小时以上。
步骤2/4
把泡软身的豆筋切斜刀，腊肉切薄片。
步骤3/4
姜蒜葱，大葱，还有辣椒都准备好，切成自己喜欢的形状备用。
最后一步点击查看大图
烧热锅，把腊肉放锅里铺均匀，把腊肉肥肉部分的油煎出油，放姜蒜，和腊肉一起炒，爆香味后放上豆瓣酱，一点点酱油。翻炒均匀后倒进豆筋，再翻炒均匀，盖上锅盖，改中小火闷。不用加水，因为泡涨的豆筋里面有水份。最后倒上辣椒，大葱和葱，炒断生就可以起锅。

小贴士

不用再加盐了，腊肉有味道，豆筋可以靠豆瓣酱入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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