发面口袋饼

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以前做过烫面的口袋饼，那个饼皮吃起来比较韧些。看到朋友做的发面的不错就自己也做做，果然好吃哦。口袋饼里的配菜大家自己随意搭配哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

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芹菜适量

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鸡蛋 2枚

、

葱姜末少许

、

卤鸡腿一只

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酵母适量

、

温水适量

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取适量面粉放入盆里，将酵母用温水化开，加少许盐，用温水将面粉调成软硬合适的面团，盆上盖着盖子放置温暖处发酵。面团一定要注意不能被风干了哦，我一般用锅盖或者其他东西盖严实了
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大的时候，用手按压出现的东东不会回弹就好了
步骤3/11 点击查看大图
将发酵好的面团再次揉搓排出空气后取适量擀成厚薄合适的面皮，（大体和包包子用的面皮厚度差不多），切成长条
步骤4/11 点击查看大图
将面皮切成长短合适的长条状后，在面皮中央开始涂抹少许食用油，注意留出一点儿边边不要涂抹油，然后将面皮对折，将两边按压在一起，顶端那面的口留出不要按压在一起，形成口袋样子。有时间的话按压的边边可以做上花边，成品会更漂亮
步骤5/11 点击查看大图
做好的口袋饼生胚盖上屉布放置温暖处醒发30分钟左右后，入蒸锅蒸熟即可。也可以不再醒发，直接入锅蒸，蒸的时候要么篦子上涂抹油，要么用其他东西垫隔一下，防止粘锅。一般大火烧开中火蒸15分钟左右即可关火两三分钟后打开锅盖取出
步骤6/11 点击查看大图
蒸口袋饼的时候，将事先准备好的卤鸡腿拆分成鸡丝。
步骤7/11 点击查看大图
鸡蛋打散加少许盐，一点点儿水搅拌均匀，这里加水只需一点点儿，只是为了炒出来的鸡蛋比较水嫩哦
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芹菜摘去叶子，洗净后切斜刀片，入沸水焯水
步骤9/11 点击查看大图
炒锅加热加入适量食用油，先把鸡蛋炒熟后盛出再加少许食用油加葱姜末爆香再加入芹菜，红椒丝，鸡蛋稍稍翻炒加盐，鸡精调味出锅即可
步骤10/11 点击查看大图
将上述鸡丝，芹菜等塞进口袋饼里的即可
最后一步点击查看大图
搭配着米粥或者汤菜等，就是一顿美味的早餐