是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清蒸鳊鱼的做法

点击查看大图

清蒸鳊鱼

浏览 3.5万 · 收藏 72 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼

、

大葱

、

姜

、

大蒜

、

蒸鱼豉油

、

料酒

、

食用油

、

生抽

、

胡椒粉

、

小葱

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼洗干净，特别要去除腹内的黑膜，在两侧划几道方便入味，然后内外均匀地抹上一层盐，切一些姜末撒上，并倒适量料酒，腌制10—20分钟
步骤2/7 点击查看大图
另取一只盘子，在盘底薄薄地刷一层油，将大葱切段，再切一些姜丝铺于盘底
步骤3/7 点击查看大图
将腌好的鱼移到蒸鱼的盘子，在锅里加一些水，把鱼放锅里蒸
步骤4/7 点击查看大图
取一只小碗调制酱料，由于我不太喜欢蒸鱼豉油的味道，只加了一勺，另外加了两勺生抽，少许盐，适量胡椒粉和少量料酒，搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
蒸5分钟后，将盘子取出，倒掉盘子里的水（这个蒸鱼水特别腥，最好滤去）
步骤6/7 点击查看大图
切一些蒜末，依个人口味可以加一些线椒或者朝天椒，切成圈和蒜末一起均匀铺到鱼身上，然后将小葱和香菜也切段铺上，最后浇上调配好的酱料
最后一步点击查看大图
再蒸5分钟后关火，用余热再闷1—2分钟，取出盘子，切开表面的配料，就可以享受香气四溢的清蒸鱼啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

换个做法

清蒸鳊鱼的相关分类

棒棒糖雪花酥冰糖葫芦腊八蒜年夜饭白菜更多

清蒸鳊鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许