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芋艿头烧排骨的做法

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芋艿头烧排骨

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逛超市的时候看到芋艿头，很久没吃过了，于是买来烧排骨。

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1克
3克
14克

66
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

精选猪肋排骨 500克

、

芋艿头 500克

、

花椒粒适量

、

八角 5颗

、

生姜一颗

、

辣椒丝适量

、

葱花适量

、

大蒜适量

、

食盐 3勺

、

鸡精 1勺

、

料酒 2汤勺

、

生抽 2汤勺

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的猪肋排骨洗净，生姜半颗切片或块，大葱半根切段。将肋排倒入冷水中，加入适量料酒、生姜和大葱煮至排骨变色即可捞出，沥干水备用。
步骤2/6 点击查看大图
新鲜芋艿头切块备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油，将排骨放入翻炒至表面略微焦黄，再将花椒粒、八角、大蒜、辣椒丝和半颗生姜片放入锅中翻炒半分钟，然后加入适量水开始中火慢炖6-8分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
将切好的芋艿头倒入锅中，加入适量食盐和鸡精，小火慢炖10-15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
待锅中水收至如图所示，大火炖煮1-2分钟左右即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上切好的小葱花。大功告成！

小贴士

1、排骨去腥一定要用冷水。不能烧开或用热水，这样会导致血水释放不完全有腥味。 2、辣椒丝放入后口感略辣，有些抢了原有味道的感觉，大家可以尝试不放辣椒丝的口感。 3、生抽、食盐和鸡精根据个人口味调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-07

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