蔷薇酱（两方子）

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一夜汁雨青青草，满庭露华灼灼夭，非是忍弄枝头色，偷得薇香浸蜜糕。是滴，聪明的你从我这首打油一定看粗来了我为了这道菜一大早去干fai事了，不过看在我没有摘谁家院子的而是路边上能不能减刑哩？哎，老袁都怪你引诱我（典型责任往别人身上推型）。至于蔷薇酱，随缘食单原话大致是：“蔷薇天明初开时，取来不拘多少，去心蒂及叶头有白处，铺于罐底，用白糖盖之，扎紧。明日再取，如法。”由于姑娘我比较心急吃，所以做了自然发酵和人工发酵两个版哈，任君选择。我这么周到也能被原谅了吧？

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30-60分钟

蔷薇花适量

、

白糖适量

、

蜂蜜适量

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
摘（tou)花。84稀释后跑20分钟，当然不用84用盐水也行，我是为了保险哈。
步骤2/8 点击查看大图
去心蒂及叶，花瓣再清水泡30分钟或更长。
步骤3/8 点击查看大图
花瓣冲洗后用厨房用纸吸干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
你要是选择自然发酵就这么干：找个无水无油干净可密封的玻璃瓶子。白糖混一点点盐，然后花瓣一层白糖一层地铺如图。
步骤5/8 点击查看大图
密封前还可以在顶层淋些蜂蜜。置于阴凉处然后就等这小家伙自由幻化咯。时间人说不一，反正至少一天吧，目前的我不造，写菜谱的时候它还在自娱自乐中。
步骤6/8 点击查看大图
你要是选择人工发酵就这么干：花瓣舂碎。注意，最好别用金属器具哈据说会发生反应。然后花泥搬入白糖和一点点盐，要是有麦芽糖更好，姑娘我穷没那高级玩意儿。然后不粘锅大火烧开后文火不断搅拌直到粘稠水干即可。还记得我之前菜谱里说过的洗熬过糖的锅的省力办法吧，加水煮热相当好洗哦。
步骤7/8 点击查看大图
我的花瓣颜色较浅，于是在熬制的时候我还放了点玫瑰茄这样颜色和味道都会好些（玫瑰茄酸中和甜味哈）。因为花瓣本来就少，熬出来根本只有一丢丢呢，于是这图是灯光下近距离拍的，光线有点问题8过看起好多是不？
最后一步点击查看大图
然后呢，我用花汁和花酱就做了个蔷薇糕咯，偷香嘻嘻~~

小贴士

问：蔷薇酱用来干嘛？答：直接吃，兑水喝，或者涂在小伙伴衣服上吸引蚂蚁。问：那可以拿来装流血么？答：取决于你熬的颜色合适8。问：蔷薇酱吃了有啥功效？答：味觉感受甜嘴，其余请问度娘。问：花泥和金属器具会发生反应？爆炸吗？答：代我同情你化学老师。问：煮热水洗好洗我也不想洗锅怎么办？答：懒人你好，懒人再见。问：偷花怎么才不会被逮？答：采野花。如果你不确定是不是野花，那至少确定你采的时候没人。 ~额，此菜谱会不会因为最后一条被河蟹呢？紧张ing......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-07

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