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冻酸奶芝士蛋糕的做法

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冻酸奶芝士蛋糕

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奶油奶酪 200g

、

酸奶 180g

、

牛奶 40ml

、

消化饼干 100g

、

蛋黄 1个

、

吉利丁片 10克

、

黄油 50g

、

细砂糖 75g

、

淡奶油 120ml

、

柠檬汁 15ml

、

朗姆酒一勺

烹饪步骤

步骤1/13
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
步骤2/13
黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
步骤3/13
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
步骤4/13
奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
步骤5/13
打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
步骤6/13
加入酸奶，搅拌成芝士糊
步骤7/13
将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
步骤8/13
然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
步骤9/13
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
步骤10/13
然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
步骤11/13
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
步骤12/13 点击查看大图
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发布于 2014-04-07

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