经典蒜蓉粉丝蒸扇贝
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步骤1/7
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龙口粉丝剪断，趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
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步骤2/7
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蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
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步骤3/7
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扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
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步骤4/7
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锅里热少量油，切好的蒜拨一半入油锅炒熟，再拌入另一半生蒜中，成为金银蒜，既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
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步骤5/7
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粉丝沥干拌入盐，铺在扇贝壳上，再放上扇贝肉，将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水，水大开后将盘子置上蒸五分钟。
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步骤6/7
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剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽，小勺白糖调和。
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最后一步
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蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁，再烧少量油，刺啦一声淋上去，就大功告成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-07
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