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戚风蛋糕(多图详解)

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【按着步骤来,相信大家都能一次做好戚风蛋糕】 要做好戚风蛋糕,最重要的是蛋白的打发,其次是蛋黄的乳化。这两样都是靠个人的手法来掌握的。打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用,乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。这个配方就遵循了这两点要求,充分打发蛋白、乳化蛋黄,使得做出来的戚风蛋糕柔软细腻,脱模的时候都很轻松。 【长帝CKF-25B烤箱 六寸配方】
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烘烤火力和时间要根据自家烤箱情况进行调整,试过一次,第二次就有经验啦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-04-06

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