懒人可乐鸡翅

Name: 懒人可乐鸡翅
Ingredients: 鸡中翅 15只

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作为土生土长的上海人。最爱的就是浓油赤酱加上甜蜜蜜的赶脚！肉类里面最喜欢的就是啃鸡翅。烤的炸的红烧的。最爱的还是这道甜甜的可乐鸡翅。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 15只

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老抽三分之一勺（勺的大小下面有图）

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生抽 2勺

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葱花少许

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可乐推荐百事 600ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先鸡翅买来后洗净。处理干净后浸泡在水里。把鸡翅里的血水泡出来。这样鸡翅就没有异味了。这一步需要浸泡半天以上。如果等不及可以直接焯一遍水即可。
步骤2/16 点击查看大图
泡去血水的鸡翅会显的特别白嫩。然后在肉多的那面切两刀。方便鸡翅入味。
步骤3/16 点击查看大图
热锅，因为之前减肥，所以做菜都不放油，意外发现鸡翅也可以狠清爽，把锅烧热，改小火把鸡皮的那一面朝下。
步骤4/16 点击查看大图
全部摆好，慢慢煎。
步骤5/16 点击查看大图
煎到鸡皮微黄，有鸡油渗出的时候翻面，继续煎，煎到微黄后放老抽上色。
步骤6/16 点击查看大图
我用的勺是盛汤用的，就这个大小
步骤7/16 点击查看大图
生抽老抽这两种
步骤8/16 点击查看大图
三分之一的老抽，只是上色用不需要太多，太多了颜色容易黑不好看。
步骤9/16 点击查看大图
两勺生抽，调味的这个一定得量足，不然最后鸡翅会不入味的。我一般加了酱油就不加盐了，不喜欢酱油的童鞋也可以用部分盐代替生抽，一个就根据自己的口味酌情调整啦！
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀，注意速度快，不要糊锅了，糊锅了会有苦味的，这时候边上一定准备好可乐。
步骤11/16 点击查看大图
翻炒均匀后倒入可乐，淹没鸡翅就可以了，然后盖盖大火一直煮吧。
步骤12/16 点击查看大图
一定盖盖，不然大火鸡翅还没入味汤汁就干透了，鸡翅很容易熟所以也不需要小火慢炖，就呆在锅边上，不时的开盖看下汤汁，翻下鸡翅。
步骤13/16 点击查看大图
等到这个状态的时候就要不停的翻炒以免糊锅了，还可以让汤汁均匀的包裹在鸡翅上，这时候可以根据个人的喜好调节汤汁的粘稠度，我喜欢留一点点汁伴饭吃，也可以收的浓浓的全部裹在鸡翅上！
步骤14/16 点击查看大图
最后装盘撒葱花点缀下，不过我更喜欢香菜，可以家里没香菜了。
步骤15/16 点击查看大图
因为可乐里的糖分汤汁和鸡翅里的油被熬出来了，汤汁会显的很亮很好看。
最后一步点击查看大图
还有一小点汤汁伴饭吃那是最赞哇！有点王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑

小贴士

这道菜偏甜。不喜甜菜的朋友绕道！可乐不一定要那个量。只是买的时候那量正好是一小瓶。我是用吃火锅时剩下的已经没气的可乐做的。可乐没气就不好喝了。用来做菜也不算浪费啊。而且可乐里面有很多糖分。所以不需要另外加糖！这道菜完全是用可乐代替水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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