打造白富美馒头
馒头我家是经常做,我虽然不是北方人但对面食很是喜欢啊!常说面食养人,看人家北方人吃的个个都高高壮壮的。
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步骤1/5
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酵母加温水也混匀,准备好面粉加糖,猪油,然后把酵母水加进面粉里,用筷子先搅拌一下,接下来就甩开膀子使劲揉,揉到面团非常的光滑。放大盆里盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
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步骤2/5
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面团发至2倍大,中间成蜂窝状就可以了,加少许的干面粉在使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔。
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步骤3/5
把揉好的面团分成50克一个的小团,再一个一个的揉光滑,滚圆,放蒸笼里醒发20分钟左右,这个2次醒发很重要,没有醒发蒸出来个头小,出现死面,不够松软,醒到看上去比原来大一圈就可以了。冷水上锅蒸,水开后10分钟,再过5分钟揭盖吃,防止馒头回缩,表皮皱巴巴。
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步骤4/5
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蒸好了的大馒头,分了之后多了一点点面团,做了个小馒头。
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最后一步
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晚饭就着菜吃,真是很松软,很有弹性,我拍照,女儿也伸个手过来凑热闹。
其实要做好馒头不难,只要你有足够的耐心去做就能做好。面一定要使劲的揉,揉的越光滑做出来的馒头就越松软表皮也越光滑,有时间的话就花多多的力气去揉吧。面里加一点点的猪油可以让馒头更松软更洁白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-04
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