干煸藕丝（老少皆宜）
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步骤1/6
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取藕约500g
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步骤2/6
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莲藕去皮洗净切成丝,放入加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。
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步骤3/6
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把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀 。
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步骤4/6
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热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬时捞出，待油温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。
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步骤5/6
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锅内留少许底油，下尖椒丝，花椒煸香，倒入炸好的藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋一丁点醋和酱油后翻匀起锅。（醋和酱油千万不能放多，一点点提提香就行了，多了的话会把原本硬脆的藕丝变软）
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最后一步
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起锅，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-03
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