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蜂蜜凹蛋糕的制作方法的做法

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蜂蜜凹蛋糕的制作方法

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鸡蛋 3颗

、

蛋黄 3颗

、

砂糖 35克（喜欢甜可以多放）

、

蜂蜜 25克

、

低筋面粉 30克

、

香草精 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/10
准备工作：材料先秤好，8寸圆形烤模内部铺好烘焙纸，锅里放入水煮至50度这样关火，烤箱预热170度。
步骤2/10
将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。
步骤3/10
将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失（忘记拍照了，见谅O(∩_∩)O）
步骤4/10 点击查看大图
香草精洒在蛋糊上，并将低筋面粉筛入，用切拌的方式混合均匀（做过几回，总拌的有颗粒，比7风之类的麻烦拌）
步骤5/10 点击查看大图
将面糊倒入8寸的烤模中，轻轻敲出气泡，放入已经预热好的烤箱中下层中20分钟，全熟了，如果喜欢有爆浆的效果，18分钟即可了，具体时间各位看呗，爆浆的我没有试过
步骤6/10 点击查看大图
刚出锅，还是很饱满的，慢慢开始塌陷。
步骤7/10 点击查看大图
最后，塌陷完毕
步骤8/10 点击查看大图
再上传一张8个鸡蛋的效果，
步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2014-04-02

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