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蜂蜜凹蛋糕的制作方法(0/10)
准备工作:材料先秤好,8寸圆形烤模内部铺好烘焙纸,锅里放入水煮至50度这样关火,烤箱预热170度。
将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。
将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温,然后用高速将蛋液打至蓬松的程度,蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器,滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失(忘记拍照了,见谅O(∩_∩)O)
香草精洒在蛋糊上,并将低筋面粉筛入,用切拌的方式混合均匀(做过几回,总拌的有颗粒,比7风之类的麻烦拌)
将面糊倒入8寸的烤模中,轻轻敲出气泡,放入已经预热好的烤箱中下层中20分钟,全熟了,如果喜欢有爆浆的效果,18分钟即可了,具体时间各位看呗,爆浆的我没有试过
刚出锅,还是很饱满的,慢慢开始塌陷。
最后,塌陷完毕
再上传一张8个鸡蛋的效果,
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