蜜汁苦瓜

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《2013年食谱》苦瓜是炎炎夏日餐桌上必不可少的一道菜肴，大家最常见的做法就是苦瓜煎鸡蛋的做法，其实每道菜都可以改变它的制作方法，味道也能美味，而苦瓜也是一样，我们很多朋友中讨厌吃苦瓜的原因就是因为其中的那股苦苦的味道，而导致难以下咽！苦瓜虽苦还是挺甜心的，俗话说“良药苦口但甜心”，苦瓜也称之为一种良药。苦瓜也可作为一种美容品，譬如取苦瓜挤汁，调入冰糖炖食，能悦面驻颜。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。等等制作方子~~苦瓜性寒凉，凡体质羸弱、脾胃虚寒、肠道虚弱者慎用或少食为好。今天由我来向大家推荐出这道苦瓜变甜的制作食用方子，给夏季的家里餐桌上添加一丝清凉的色彩，让中暑远离你，苦瓜不再苦0.0。苦瓜是夏天应季食物，夏天很多人喜欢吃苦瓜。历代医学都都认为它有清暑涤热，明目解毒作用。然而这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这一食物。其实，要解决这食物的苦味，一点儿也不难。下面我要给大家开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会那么苦了，即美味又养生。蜜汁苦瓜用白糖和蜂蜜腌制的苦瓜，再冷藏一下，色泽碧绿清新，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，可让人食欲大增。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

苦瓜 1根

、

枸杞 7粒

、

蜂蜜适量

、

细白砂糖适量

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将苦瓜切成图中一小片，约2毫米厚度，锅中水烧开，加入少许食盐、几滴食用油，最多1分30秒捞出锅，过凉水冲凉沥干水分待用
步骤2/3 点击查看大图
将枸杞用开水泡发胀待用
最后一步点击查看大图
取一小碗放入白砂糖，20ml蜂蜜稀释，再加入适量白开水将白糖融化，浇入烫好的苦瓜调均匀，放入冰箱冷藏三小时，即可食用

小贴士

1.苦瓜焯烫加点食用盐，几滴食用油，即可保持食物碧绿也能减轻苦瓜的苦味. 2.此道菜冷藏口味更佳. 3.切记苦瓜焯烫时不能盖上锅盖哦，最多烫1分30秒就立即捞出锅，焯烫时间过长易变黄，那样色泽即不好看口感也不佳，有过一次失败的经历^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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