风味茄子
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烹饪步骤
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步骤1/1
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将茄子洗好，切成条状，放入盆中，洒上少量盐，加入冷水泡一下。捞出茄子，控去水分，沾上淀粉，下六成热的油炸硬。捞出沥油。接下来是汤汁的调制。锅内留底油，放入花椒，干辣椒，蒜末，炒香。淋入少量白醋，陈醋，加味精，淋入味极鲜。放入白糖。炒的汤汁变稠，放入炸好的茄条，香菜，快速翻炒几下。味道层次鲜明的风味茄子就ok了。很简单的，快来试试吧。*^_^*
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-01
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