心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕
因为妈妈是生日，所以这次的蛋糕真是用了心啊！尽力做到最好，但是第一次做生日蛋糕总是有些吃力。好在成果还不错。
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步骤1/17
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首先把低粉可可粉过筛，小苏打、盐都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合匀。
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步骤2/17
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三个蛋白，两个蛋黄。
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步骤3/17
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蛋黄打散。加水。
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步骤4/17
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继续加油，拌均。
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步骤5/17
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然后倒入之前拌好的粉里，从中间倒入。拌匀。
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步骤6/17
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搅拌匀。一圈圈的。画圆的方式。
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步骤7/17
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蛋白里加入砂糖硬性打发。和之前的可可糊拌均。和戚风蛋糕的办法一样。震出大泡。倒入模具，烤箱180度预热上下火50分钟。
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步骤8/17
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烤好的标准是中间插入蛋糕不沾！倒扣晾凉。切片三份。
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步骤9/17
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奶油里加30克砂糖打发。
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步骤10/17
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取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。
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步骤11/17
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把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。
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步骤12/17
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三层摸好了。
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步骤13/17
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周围都抹上奶油。尽量摸匀。每次用抹刀都要把奶油弄干净。然后把奥利奥饼干夹心去掉，留饼干。每片饼干上涂少量的奶油贴在蛋糕上。
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步骤14/17
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如果出现融化的迹象，就放入冰箱里冰一下再继续。用裱花嘴装饰下底边和外圈。
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步骤15/17
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在表面放上草莓装饰。
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步骤16/17
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因为奶油融化快，所以动作要快。不然就放到冰箱里凝固下再继续。裱花时要戴手套隔热！在草莓里圈继续裱花填充下。
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最后一步
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上面选一颗大一点的草莓切片。放到上面装饰即可。
动物奶油稳定性差，定型不好。所以要简洁一些不能复杂，而且一定要低温，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-31
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