香水鱼的做法

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香水鱼

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自从家里添了新成员，上新的节奏明显变慢了，惭愧惭愧！吃了好久清淡的，今天周末决定来个口味重的。非四川人做川菜，实在是献丑了~~干脆一丑丑到底，也不自己调酱料了，买了香水鱼调料包，省时间省功夫，更适合我们这些菜鸟级选手操作哦~~是不是已经胃口大开了呢，麻利的，赶紧上碗绝配的白米饭吧~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳙鱼（俗称大头鱼）鱼头 1个

、

鱼片（用了草鱼片） 1斤

、

香水鱼调料包 1包

、

豆腐 1块

、

黄豆芽适量

、

姜片适量

、

蒜头 3个

、

葱适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香水鱼调料包一般内有三包，腌鱼包、调料包和辣椒包。腌鱼包可用来腌鱼片，时间十五分钟。鱼头比较嫩，可以不用腌。如果没有腌鱼包，可以用适量料酒、生粉、胡椒粉腌制。
步骤2/9 点击查看大图
准备个装香水鱼的大汤碗。先烧开一锅水，烫熟黄豆芽，盛出。
步骤3/9 点击查看大图
再烫熟豆腐，盛出。
步骤4/9 点击查看大图
为了更符合川菜做法，选用了菜籽油。热油，爆香蒜、姜片和葱白。
步骤5/9 点击查看大图
倒入香水鱼调料包，炒个一两分钟，把它炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入800克水，烧开。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鱼头，煮五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
再倒入鱼片，煮一到两分钟。鱼片不能煮太久，容易老。
最后一步点击查看大图
倒入装有黄豆芽和豆腐的大汤碗，撒上葱段和香水鱼辣椒包，可以撒上花椒粒（看个人喜欢）。加热适量菜籽油，浇在上面。香喷喷的香水鱼就出锅了~！是不是超简单的~！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-30

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