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土茯苓扁豆大骨汤的做法

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土茯苓扁豆大骨汤

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广东的沿海城市，春末、初夏的气候潮湿，特别是梅雨季节，湿漉漉的，空气也变得沉闷，感觉浑身很疲倦、困乏，这就是所谓的春困，但又不是病。要改变这种状态还得从饮食结构调整一下，所以各款汤水在广东地区也因地制宜的应运而生，一般的家庭主妇都会煲几款特别适用家人饮用的靓汤，土茯苓最适合这个季节用来煲汤。它有除湿，解毒，通利关节。散结，祛风通络，利湿泄浊，以及消炎、抗菌的作用。。。一般的大市场有卖煲汤食材的档口都会有这款野生或培植的土茯苓销售。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪骨 500克

、

土茯苓 300克

、

扁豆 100克

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土茯苓、这个图片我是在网上找的，方便大家看清。
步骤2/9 点击查看大图
我买的是干货，煲汤前拿出土茯苓泡洗几遍，去掉泥沙。（新鲜的土茯苓更好）
步骤3/9 点击查看大图
扁豆提前用温水泡发，洗净、沥干水。
步骤4/9 点击查看大图
煮开水，把猪骨头丢下焯几分钟，捞起。
步骤5/9 点击查看大图
用清水洗干净，沥干水。
步骤6/9 点击查看大图
把所有食材丢进汤锅里
步骤7/9 点击查看大图
注上8碗清水左右
步骤8/9 点击查看大图
遮上盖子，大火煮开后调成中火煲1至1个半小时左右。
最后一步点击查看大图
调入盐、鸡粉、即可饮用。

小贴士

买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开，回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤，我家的薏仁刚刚用完了，所以没加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-30

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