川味宫保鸡丁
7月6日德国总理默克尔在川菜馆吃的就是宫保鸡丁呢~而且还大加赞赏!再没有理由不学会了!
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步骤1/8
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鸡胸、鸡腿肉去骨,用刀背轻轻拍松,在肉面划十字刀,再切成一厘米见方的小丁,加酱油,米酒,水淀粉腌制二十分钟。
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步骤2/8
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花生放进微波碗,中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟,微波炉比较适合懒人,而且做出来的一样酥脆……
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步骤3/8
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叮熟的花生米放凉,去掉红衣。
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步骤4/8
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干辣椒去掉辣椒籽,剪成小段。
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步骤5/8
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酱油,醋,白糖,水淀粉混合,做成调味汁。
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步骤6/8
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生姜,大蒜切片,青蒜取蒜白部分切成段。
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步骤7/8
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热锅下油,下鸡肉滑炒到变色后捞出,沥干油。
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最后一步
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锅中留底油,放入花椒、辣椒段煸炒,再下姜蒜、鸡丁煸出香味,倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米,翻炒几下即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-13
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