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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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初次做鱼，很希望能改变以往大家对我十指不沾阳春水的看法，因此希望动起手来，自己亲手做一份糖醋鱼，来改变大家对自己的看法。当然最主要的是，心中怀着一份爱心，希望我爱的人能看到我的劳动成果！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

水，盐巴，糖，醋，料酒，番茄酱，姜末，大蒜水一勺，盐巴一小勺，糖一小勺，醋两勺，料酒两勺，番茄酱一小碗，姜末少许，大蒜少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
首先，需要买一条鲤鱼，活蹦乱跳，鱼皮粘液多，鱼鳞没破，就好啦~第二，需要杀鱼，把鱼头地方用刀敲一下，把它敲晕，然后用刀在鱼鳃处及鱼肚处出切开，鱼肚切一长条竖线，均将里面的内脏取出。第三，将鱼鳞刮掉。第四，用刀在鱼鳃后一厘米处用刀切一小口，鱼尾也要切一小口，然后用刀拍鱼身，将里面的白色腥线取出（这里是散发腥味的原因哦，得去除），然后将鱼洗干净。第五，需要在鱼身两面上均划几刀。第六，需要准备一些生粉，100g左右，将生粉涂抹在鱼身上，以及适量涂抹一些盐巴，然后放置一旁腌制10分钟。第七，开火，预热铁锅，然后倒适量的油，等油稍热了，将鱼放进去煎炸，一面炸的差不多了，就开小火继续炸，炸成金黄色即可，另一面同样做法（抓鱼尾进行翻面炸），炸好后，即可出锅。第八，将以上的作料均进行翻炒，然后倒入番茄酱，水，醋，料酒，糖即可。第九，一切都做好后可以将汁洒在鱼身上了，然后撒点葱就大功告成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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