糖醋鱼
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初次做鱼,很希望能改变以往大家对我十指不沾阳春水的看法,因此希望动起手来,自己亲手做一份糖醋鱼,来改变大家对自己的看法。当然最主要的是,心中怀着一份爱心,希望我爱的人能看到我的劳动成果!
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首先,需要买一条鲤鱼,活蹦乱跳,鱼皮粘液多,鱼鳞没破,就好啦~第二,需要杀鱼,把鱼头地方用刀敲一下,把它敲晕,然后用刀在鱼鳃处及鱼肚处出切开,鱼肚切一长条竖线,均将里面的内脏取出。第三,将鱼鳞刮掉。第四,用刀在鱼鳃后一厘米处用刀切一小口,鱼尾也要切一小口,然后用刀拍鱼身,将里面的白色腥线取出(这里是散发腥味的原因哦,得去除),然后将鱼洗干净。第五,需要在鱼身两面上均划几刀。第六,需要准备一些生粉,100g左右,将生粉涂抹在鱼身上,以及适量涂抹一些盐巴,然后放置一旁腌制10分钟。第七,开火,预热铁锅,然后倒适量的油,等油稍热了,将鱼放进去煎炸,一面炸的差不多了,就开小火继续炸,炸成金黄色即可,另一面同样做法(抓鱼尾进行翻面炸),炸好后,即可出锅。第八,将以上的作料均进行翻炒,然后倒入番茄酱,水,醋,料酒,糖即可。第九,一切都做好后可以将汁洒在鱼身上了,然后撒点葱就大功告成啦~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-29
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