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曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法

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曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌

浏览 106094 · 收藏 2603 · 学做 6

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又到了蜜瓜成熟的季节了！蜜瓜色泽鲜艳，香味浓郁，甜脆可口，并且含有多种氨基酸、微量元素、维生素及多种生命活性物质，还具有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品！最新鲜的吃法当然是直接切开生吃咯！不过对于美食爱好者来说怎么可能仅仅局限于这种最直接的食用？干脆试试看做蜜瓜冰激凌吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 240ml

、

奶油 240ml

、

糖 90g

、

鸡蛋 5枚

、

蜜瓜 1个

、

盐 1.25g

、

纯植物香草精 1tsp

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料：牛奶1cup，鲜奶油1cup，糖100g，鸡蛋黄5枚，蜜瓜1个，盐1/4tsp，天然香草精适量
步骤2/10 点击查看大图
先将蛋黄加白糖打发；
步骤3/10 点击查看大图
将牛奶，鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡；取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
步骤4/10 点击查看大图
然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠；拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
步骤5/10 点击查看大图
加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀；保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时，当然最好是隔夜；
步骤6/10 点击查看大图
蜜瓜去籽切小块，然后将所有果肉打碎；
步骤7/10 点击查看大图
将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可注：没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻，每30分钟左右拿出来搅拌一次，如此重复步骤即可
步骤8/10 点击查看大图
迫不及待先尝一口，满嘴的鲜甜！还等什么呢？赶快自己动手尝试一下吧！
步骤9/10 点击查看大图
注意点：香草精尽量选择纯植物提取的；新手制作将蛋奶液过滤
最后一步点击查看大图
10

小贴士

欢迎关注微信公众号：manbukitchen

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-27

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