从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角

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酱酱口儿比较重，做的豆角可能和其他人不太一样，颜色没有那么美观，但是口重的童鞋吃起来肯定十分好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 500克

、

猪肉 100克

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

黄豆酱油半小碗左右

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆角两头掐掉去丝，掰成几段，喜欢吃长点的就分两段，喜欢吃短点的就分3段~~酱酱没有指甲盖~~所以两头去的比较多~~
步骤2/16 点击查看大图
用水清洗干净，多洗几遍，然后在盆中接满水，要没过豆角，加少半勺盐，泡一会，有时间的童鞋多泡一会，10来分钟，没时间的童鞋泡个几分钟或者不泡也可以。
步骤3/16 点击查看大图
泡豆角的时间可以去切肉切葱花了，把肉切成片状，切一些葱花。
步骤4/16 点击查看大图
锅中到油，待油温6，7成热的时候下葱花爆香。
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葱花味道一出立刻下切好的肉片。
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肉片播散，使两面都变色。
步骤7/16 点击查看大图
重点来了，肉片变色后，直接到入酱油半小碗。
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用铲子把肉片翻炒均匀。过程不要太长，几秒就可以了。
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下豆角，翻炒均匀。
步骤10/16 点击查看大图
一定要用铲子多翻几遍，把低下的酱油翻上来，使每个豆角都粘有酱油。
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又一个重点来了，再到一点点酱油，使酱油即将没过豆角，大概就是与豆角平行的样子吧~。（喜欢颜色浅的童鞋这个时候可以不放酱油，在锅中加适量白水。）
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加入鸡精，小小半勺盐（也可以不加，根据个人口味）盖上盖子，大火。
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一定要看着，大概5分钟左右，锅开后，火关小一点。看看汤汁还有没有。然后翻一下豆角。
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汤汁比较少的时候，不要着急，多翻几次。豆角一定要熟了才可以吃。
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大概过了10分-15分左右，汤汁快没有的时候，用铲子把豆角铲断，夹起看一下里面如果熟了就可以关火了。（这个时候如果汤汁没有了，而豆角没有熟的话，那加一些热水，不要太多）
最后一步点击查看大图
装盘，虽然样子看上去没有那么好看，但是口味还是不错的，口重的童鞋可以试一下哦~

小贴士

1.再次强调一下，酱酱本身口重，所以全程酱酱是没有加过水的，口比较淡的童鞋可以根据我的步骤说明加水哦~ 2.再再次强调，豆角一定要焖熟再吃，没有汤汁一定要加水或者酱油再焖。不能生吃，至于看豆角熟没熟，酱酱也不是行家，每次都是用铲子铲一下，一下就断的，基本是熟了，夹起来看看，里面没有白色的或者透明的那种就是熟了，实在看不出来稍微尝一下。 3.酱油就是用的普通黄豆酱油~

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发布于 2014-03-26

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