温泉茶叶蛋
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步骤1/6
先将鸡蛋洗净,然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出
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步骤2/6
将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下
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步骤3/6
用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐
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步骤4/6
烧一壶开水,水开后倒入码放鸡蛋的锅内,开火继续加热,从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟
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步骤5/6
5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
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最后一步
等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂,然后放入之前已经冷却好的卤汁里,放入冰箱腌制24小时以上
煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟,误差控制在5秒钟以内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-26
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