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美味大盘鸡的做法

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美味大盘鸡

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食材清单加入采购清单

30–60分钟

土鸡 1只

、

土豆 300g

、

蘑菇 300g

、

食用油适量

、

青辣椒 100g

、

葱、姜、蒜少许

、

料酒、老抽、白糖、盐少许

、

大料、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
原料全部洗净分档切配好，鸡肉切小块，土豆切成滚刀块，青椒、蘑菇切菱形块。
步骤2/4
先将切好的鸡块下清水锅焯水去掉雪沫备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅内下底油、白糖炒成糖色。下鸡肉上色、大火炒制鸡肉脱水上暗红色。放入豆瓣酱、姜、花椒、大料、等调料炒出香味。加水大火烧开，改中火炖。
最后一步点击查看大图
加入切好的土豆、蘑菇与鸡肉一起炖烂（半小时左右）。放入青椒、葱、蒜。收干汤汁放味精起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-24

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