经典重乳酪蛋糕
乳酪蛋糕分为轻,中,重三种!重乳酪蛋糕浓郁厚重,配上玛丽消化饼底口感更加的好!重乳酪蛋糕也是制作比较简单的一款蛋糕!
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步骤1/8
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消化饼干磨成碎屑
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步骤2/8
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黄油溶化成液态和饼干碎屑搅拌均匀
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步骤3/8
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将混合物倒入六寸模压紧放入冰箱冷藏待用
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步骤4/8
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奶酪软化加入砂糖打至顺滑无颗粒状态,分次加入鸡蛋,打到均匀再加下一个
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步骤5/8
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加入柠檬汁和玉米淀粉搅打均匀
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步骤6/8
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倒入牛奶,朗姆酒,香草精搅打均匀
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步骤7/8
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在烤盘倒入热水,热水高度最好要没过蛋糕糊高度的一半!活底蛋糕模要在外边包一层锡纸,烤盘放入预热好160度的烤箱大约烤一个小时,表面金黄即可
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最后一步
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家里的电动打蛋器不合时宜的坏掉了!所以只能手动打发了!面的厚度感觉不太够!烤好的状态冷藏四个小时之后切块
要用水浴法来烤制防止顶部开裂,如果用的活底模具在外边包一层铝箔纸!蛋糕出炉后比较脆弱,此时不要急着脱模,放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用,效果更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-24
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